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    常用乳化劑

    常用乳化劑

      一類能使互不相溶的液體形成穩定乳狀液的有機化合物。它們都是具有表面活性的物質,能降低液體間的界面張力,使互不相溶的液體易于乳化。乳化時,分散相是以很小的液珠形式(直徑在0.1微米至幾十微米之間)均勻地分布在連續相中,乳化劑在這些液珠的表面上形成薄膜或雙電層,以阻止它們的相互凝聚,保持乳狀液的穩定。乳狀液是一個非均相體系。常見的是以水為連續相,以不溶于水的有機液體為分散相的水包油型乳狀液。也有以水為分散相,以不溶于水的有機液體為連續相的油包水乳狀液。要配制穩定的乳狀液,可以加入單一組分的乳化劑,也可同時加入幾種乳化劑。
      乳化劑分子中有親水和親油兩個部分。根據它們的親水部分的特性,可分以下幾類:①負離子型乳化劑。是在水中電離生成帶有烷基或芳基的負離子親水基團的乳化劑,如羧酸鹽、硫酸鹽和磺酸鹽等。這類乳化劑常用,常見的商品有:肥皂(C15~17H31~37COONa)、硬脂酸鈉鹽(C17H35COONa)、十二烷基硫酸鈉鹽(C12H25OSO3Na)和十二烷基苯磺酸鈣鹽等。負離子型乳化劑要求在堿性或中性條件下使用。在使用多種乳化劑配制乳液時,負離子型乳化劑可以互相混合使用,也可與非離子型乳化劑混配使用。負離子型和正離子型乳化劑不能同時使用在一個乳狀液中,如果混合使用會破壞乳狀液的穩定性。②正離子型乳化劑。是在水中電離生成帶有烷基或芳基的正離子親水基團。這類乳化劑品種較少,都是胺的衍生物,例如N-十二烷基二甲胺,可用于聚合反應。③非離子型乳化劑。其特點是在水中不電離。它的親水部分是各種極性基團,常見的有聚氧乙烯醚類和聚氧丙烯醚類。它的親油部分(烷基或芳基)直接與氧乙烯醚鍵結合。典型產品有對辛基苯酚聚氧乙烯醚:
      非離子型乳化劑的聚醚鏈上的氧原子可以與水產生氫鍵締合,因而可以溶解在水中。它既可在酸性條件下使用,也可在堿性條件下使用,而且乳化效果很好,廣泛用于化工、紡織、農藥、石油和乳膠等生產。

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