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    揭開乳化劑的神秘面紗,關鍵時刻發揮大作用!

    乳化劑


            乳化劑就是指添加于食品后可顯著降低油水兩相界面張力,使互不相溶的油和水形成穩定的乳濁液的添加劑。乳化劑具有很好的乳化、潤濕、勻染、擴散、凈洗等性能;耐酸、堿、硬水,可與各類表面活性劑、染料初縮體混用。 乳化劑是能改善乳化體中各種構成相之間的表面張力,形成均勻分散體或乳化體的物質。它能穩定食品的物理狀態,改進食品組織結構,簡化和控制食品加工過程,改善風味、口感,提高食品質量,延長貨架壽命等。乳化劑在食品加工中主要應用在焙烤食品及淀粉制品、冰淇淋、人造奶油、巧克力、糖果、口香糖、植物蛋白飲料、乳化香精中。乳化劑是消耗量較大的一類食品添加劑,各國許可使用的品種很多,我國批準使用的有30種。 
            食品是含有水、蛋白質、糖、脂肪等成分的多相體系,食品中許多成分是互不相溶的,由于各組分混合不均勻,致使食品多相體系中各組分相互融合,形成穩定、均勻的形態,改善內部結構,簡化和控制加工過程,提高食品質量的一類添加劑。在食品工業中,常常使用食品乳化劑來達到乳化、分散、起酥、穩定、發泡或消泡等目的。此外,有的乳化劑還有改進食品風味、延長貨架期等作用。 
            南通市晗泰化工有限公司多年來專業研發、生產、銷售分散劑、消泡劑、增稠劑、乳化劑等各類化工原料,產品性能優越,質量可靠。我們努力為廣大客戶提供優質高效的產品,熱忱歡迎新老客戶光臨洽談合作!

     

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