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    增稠劑是一種食品添加劑

      增稠劑是一種食品添加劑,增稠劑主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性,改善食品物理性狀,并且能使食品有潤滑適口的感覺。
      增稠劑可以提高食品的黏稠度或者形成凝膠,從而改變食品的物理性狀,添加食品黏潤、適宜的口感,同時也有乳化、穩定或使呈懸浮狀態的作用。
      中國目前批準使用的增稠劑品種有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物,也稱之為水溶膠。
     

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